Ba chỉ rang cháy cạnh đơn giản

Món ăn bình dân này được nhiều nhà hàng ưu ái đưa vào thực đơn. Bí quyết là ở việc canh lửa và nêm nếm gia vị kiểu xưa.

Cách làm

  1. Sơ chế: Ba chỉ chọn phần nạc mỡ đan xen (dọi quế), rửa sạch, bỏ bì, thái các miếng vừa ăn cỡ 0,4- 0,5cm. Hành lá rửa sạch thái khúc, hành khô thái lát mỏng.
     

Rang thịt xém cạnh: Cho một thìa dầu ăn vào chảo lắc đều và đun nóng. Sau đó cho thịt vào đảo đều cho tới khi chảy bớt mỡ và các bề mặt thịt xém cạnh, chắt bớt mỡ ra.

Nêm nếm gia vị: Cho 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước hàng đảo đều trên lửa nhỏ vừa cho gia vị ngấm đều vào thịt. Sau vài phút thì thêm hành khô đảo đều. Khi gia vị quyện đều, ánh lên màu vàng nâu đẹp mắt thì thêm hạt nêm, hành lá cắt khúc và tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm: Thịt ba chỉ xém cạnh quyện đậm đà vị mặn ngọt, dậy mùi thơm của hành khô, hành lá. Món ăn bình dân này đơn giản mà hao cơm vào bất kể mùa nào trong năm.

 

 Xem thêm

 

Công ty TNHH Sản xuất - Xuất nhập khẩu Vân Tiến

Hotline: 0911441319

Điện thoại: 0227.3739.777 

Di động: 0942.398698 - Mr: Quỳnh

Email: vantien2828@gmail.com

 

Mở Zalo, bấm quét QR để quét và xem trên điện thoại


(*) Xem thêm

Bình luận
Đã thêm vào giỏ hàng