Cách Làm Gà Hấp Muối Ngon “Chuẩn Vị Miền Nam” Tại Nhà
Món gà hấp muối với cách chế biến đơn giản, không quá cầu kỳ nhưng hương vị lại vô cùng đậm đà khó quên. Hãy cùng Tự Vào Bếp tìm hiểu cách làm gà hấp muối muốn chuẩn miền Nam ngay tại nhà qua bài viết sau nhé.
Nguyên liệu làm gà hấp muối
Để thực hiện phần gà hấp muối cho 3 – 4 người thưởng thức, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chính sau:
- Gà: 1 con cân nặng khoảng 1 – 1,5kg;
- Muối hột: 500g;
- Sả: 200g;
- Củ hành tím: 2 củ;
- Chanh: 1 trái;
- Lá chanh: 1 nắm;
- Gừng: 1 củ;
- Rượu trắng: 30ml;
- Một số gia vị khác.
-
Nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món gà hấp muối Cách làm gà hấp muối
Món gà hấp muối luôn là một trong các món ngon từ thịt gà với từng thớ thịt thấm đều gia vị làm bạn không thể quên chỉ trong một lần thưởng thức. Các bước chế biến món thịt gà hấp muối như sau:
-
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà rửa sạch qua với nước rồi xát muối cùng 1 ít gừng, rượu trắng và để yên trong vòng 5 phút. Bạn rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi của thịt và để cho ráo nước;
- Sả, gừng, ớt, lá chanh rửa sạch với nước rồi đập dập sả và băm nhuyễn. Lá chanh cắt làm đôi, gừng cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi băm nhuyễn;
- Chuẩn bị nồi nấu gà, rửa sạch và lau khô.
-
Sơ chế các nguyên liệu chính của gà hấp muối Bước 2: Ướp thịt gà
- Cho vào bát 1 muỗng cà phê sả băm, gừng, ớt, lá chanh thái nhỏ, ½ muỗng cà phê ớt, 1 muỗng cà phê tiêu và trộn lên thật đều. Tùy thuộc vào khẩu vị của các thành viên trong gia đình mà bạn tăng hay giảm lượng ớt và muối cho phù hợp;
- Chà sát thật đều hỗn hợp gia vị lên thịt gà và để yên trong vòng 20 phút để thấm đều gia vị;
- Nhồi vào bụng gà một ít củ sả đập dập, lá chanh, gừng thái lát để tăng thêm hương vị cho món ăn.
-
Ướp thịt gà với các nguyên liệu đã chuẩn bị Bước 3: Hấp gà
- Để thịt gà không bị cháy và chín đều bạn bọc giấy bạc xung quanh thanh nồi rồi cho muối lên dàn đều để muối phủ kín dưới đáy nồi là được. Tiếp tục cho thêm một lớp sả và lá chanh lên trên muối hột;
- Cho gà vào nồi phía trên lớp sả và chanh để tránh gà không tiếp xúc trực tiếp với muối tránh làm thịt quá mặn. Phần sả và chanh còn lại bạn tiếp tục cho phủ lên gà;
- Đậy kín nắp nồi và đặt lên bếp hấp với ngọn lửa lớn trong 5 phút đầu thì để lửa nhỏ dần hấp thêm 20 – 30 phút là được. Khi tắt bếp bạn tiếp tục để yên nồi hấp thêm trên bếp trong vòng 10 phút nữa;
- Bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện để hấp gà bằng cách cho một lớp muối vào dưới đáy nồi khoảng 1 – 2 cm. Tiếp theo xếp thêm một lớp sả và chanh phía trên rồi đặt gà lên để tránh gà tiếp xúc trực tiếp với muối ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Đậy nắp nồi cơm, bật chế độ nấu trong vòng 30 phút;
- Khi chế biến gà hấp muối bạn không nên cho nước vào khi nấu. Loại muối sử dụng trong món ăn không nên dùng muối tinh đã được nghiền nhỏ hay muối iod sẽ làm muối dễ ngấm vào thịt gà làm mất đi vị chuẩn của thịt gà hấp muối.
-
Hấp gà cùng một lớp muối và sả, chanh phía dưới Bước 4: Làm nước chấm gà
Phụ thuộc vào khẩu vị của bạn mà có thể chọn chấm thịt gà với muối tiêu hay nước mắm. Công thức làm muối tiêu và nước mắm như sau:
- Muối tiêu: Cho một lượng muối vừa đủ vào bát rồi thêm ít tiêu bột, ớt và thái chanh thái lát rồi vắt một ít nước cốt chanh;
- Nước mắm: Pha nước mắm với một chút bột ngọt, ớt băm, tiêu bột, lá chanh thái sợi.
-
Thành phẩm và thưởng thức gà hấp muối
- Thịt gà sau khi đã hấp chín chặt thành từng miếng với kích thước vừa ăn;
- Khi thưởng thức bạn chấm cùng muối tiêu hay nước mắm tùy sở thích;
- Thịt gà phải giữ được vị ngọt dai, tự nhiên và dậy mùi thơm của sả và lá chanh. Hương vị cay nồng của ớt vẫn giữ nguyên nét đặc trưng.
-
Công ty TNHH Sản xuất - Xuất nhập khẩu Vân Tiến
Hotline: 0911441319
Điện thoại: 0227.3739.777
Di động: 0942.398698 - Mr: Quỳnh
Email: vantien2828@gmail.com
Mở Zalo, bấm quét QR để quét và xem trên điện thoại
Xem thêm