Cách làm Kim chi chuẩn hàn quốc

Kim chi là một món ăn truyền thống nổi tiếng ở Hàn Quốc được chế biến từ loại thực vật qua quá trình muối và lên men. Các loại thực vật hay dùng là cải thảo, củ cải, cà rốt,... trộn với bột ớt Hàn Quốc, hành lá, gừng, tỏi,... Chúng thường được sử dụng như các loại dưa chua truyền thống của người Việt Nam. 
 

Các nguyên liệu làm kim chi 
Nhìn chung, nguyên liệu cho các món kim chi bao gồm bắp cải thảo, cà pháo, cà rốt,... cùng với một số loại gia vị quen thuộc khác như đường, bột ớt, giấm. Đặc biệt, với loại kim chi cải thảo Hàn Quốc thì còn có thành phần trái cây như táo, lê mang đến hương vị đặc trưng của xứ sở kim chi. Ngoài ra, khi chế biến kim chi tại nhà bạn cũng cần thực hiện đúng theo công thức để hạn chế những sai lầm khi chế biến kim chi như kim chi quá mặn hoặc quá nhạt, kim chi không được giòn, kim chi không chua,...

Công dụng của kim chi

• Quá trình lên men của kim chi tạo điều kiện cho các vi khuẩn có lợi sinh sôi và phát triển, giúp hệ tiêu hóa hoạt động và làm việc tốt hơn.

• Làm giảm và làm chậm quá trình lão hóa của cá tế bào.

• Giúp bạn mau no và làm giảm cơn thèm ăn do trong kim chi có chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ quá trình giảm cân 

• Giảm áp lực máu, giảm nguy cơ bị đau tim và ngăn ngừa đột quỵ.

• Có khả năng ngăn chặn sự hình thành của các gốc tự do nên làm giảm khả năng hình thành các tế bào ung thư
   

Cách làm kim chi ăn liền tại nhà
Kim chi cải thảo Hàn Quốc và kim chi Việt Nam có cách làm khác nhau nhưng nhìn chung, hai loại kim chi này rất dễ làm, nhà nào cũng có thể làm được. 
Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc khá đơn giản, cải thảo sau khi mua về thì rửa sạch, xếp thành từng lớp xen kẽ cải thảo với muối rồi sau đó đun hỗn hợp bột nếp, ớt bột, đường, gừng, tỏi,... và trải đều các mặt của cải thảo rồi để khoảng 3 - 4 ngày là dùng được ngay.
Đối với những tín đồ thích ăn các loại dưa muối thì học ngay bí kíp làm món kim chi truyền thống Việt Nam siêu dễ tại nhà ngay nhé. Với loại kim chi này bạn có thể lựa chọn nguyên liệu các loại rau củ theo ý thích rồi kết hợp với nước mắm đường ớt nhà làm, trộn đều tay và muối trong 3 ngày thì có thể dùng được ngay. 
Lưu ý khi sử dụng và bảo quản kim chi
Kim chi thì đều có đặc điểm chung là phải được thực hiện bằng cách muối chua, hoặc cho lên men. Tùy theo thời tiết, kim chi sẽ có độ chua phù hợp và thời gian lên men khác nhau và không có thời gian cố định. Nhưng ít nhất là từ 3-4 ngày lên men thì kim chi mới có vị ngon.
Để kim chi giữ được độ giòn ngon thì bạn có thể để kim chi trong tủ lạnh, độ giòn phụ thuộc vào khi muối kim chi, muối bằng cách cho muối vào nước ngâm, cho muối trộn đều cải hoặc củ cải với muối để nước trong cải chảy ra, vừa có độ đậm đà cho kim chi, cải vừa giòn và ngon hơn.
Ngoài ra, kim chi là món ăn không dành cho một số đối tượng như người có hệ miễn dịch yếu, người nhạy cảm với hitamine và các amin (các chất sản sinh trong quá trình lên men).

 

          

Xem thêm

 

Công ty TNHH Sản xuất - Xuất nhập khẩu Vân Tiến

Hotline: 0911441319

Điện thoại: 0227.3739.777 

Di động: 0942.398698 - Mr: Quỳnh

Email: vantien2828@gmail.com

Mở Zalo, bấm quét QR để quét và xem trên điện thoại